川菜类的菜谱做法大全

麻辣香锅

用料：猪里脊、土豆、香菇、杏鲍菇、金针菇、娃娃菜、油麦菜、木耳、火腿、莲藕、豆腐皮、千页豆腐、平菇、生菜、土豆粉、麻花、香菜、熟花生、白芝麻、麻辣香锅料、豆瓣酱、食用油、盐、葱姜蒜、干辣椒、灯笼椒、花椒、淀粉、料酒

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木瓜银耳羹

用料：木瓜、银耳、枸杞、冰糖

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川味粉蒸排骨

用料：猪排骨、米粉子、紫薯、淀粉、料酒、生抽、食盐、姜末、葱、葱末、白糖、辣椒酱、菜油、味精、水、大蒜末、花椒面

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啤酒鸭

用料：新鲜鸭肉、蒜苗、八角、桂皮、香叶、生姜、蒜瓣、干辣椒、啤酒（瓶装）、食用油、酱油、蚝油、料酒、盐、糖

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粉蒸肉

用料：带皮五花肉、土豆、蒸肉米粉、葱花、姜末、生抽、酱油、料酒、腐乳、生粉、胡椒粉

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麻辣牛肉干

用料：新鲜牛肉、大葱、老姜、大蒜、香料、卤油（没有用豆瓣酱）、花椒粒、菜籽油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、鱼露、辣椒粉、白芝麻、白糖、生抽、白酒、黑胡椒粉、鸡精

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口水鸡

用料：三黄鸡、核桃仁、辣椒油、姜，蒜、香油、花椒油、白糖、盐、红椒、生抽、胡椒粉、黄酒、香料(桂皮，香叶，八角)、干椒

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川味鸡丝凉面

用料：细面条、黄瓜、鸡胸肉、油炸熟花生、香油、生抽、香醋、芝麻酱、油辣子(辣椒油)、花椒油、白糖、蒜、葱、榨菜

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毛血旺

用料：鸭血、黄喉、百叶、午餐肉、火锅底料、黄豆牙、干辣椒、盐、葱、花椒、小葱、姜、油、黄酒

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腊味煲仔饭

用料：广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜、盐、白糖、油、耗油、香油、老抽

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私房水煮肉片

用料：黑毛土猪臀尖肉、圆生菜、油、郫县豆瓣、生抽、花椒粉、蒜、葱姜未、盐、蛋清、水淀粉、红干椒、花椒、小香葱

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水煮鱼片

用料：黑鱼、葱姜蒜、红干椒、白菜、芹菜、豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉

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蒜蓉蒸扇贝

用料：活扇贝、大蒜、红小辣椒、橄榄油、香菜、盐

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麻辣水煮鱼

用料：鲤鱼、土豆粉、豆腐皮、豆芽、千页豆腐、生菜、香菜、食用油、豆瓣酱、辣椒酱、花椒、麻椒、干辣椒、小米椒、葱姜蒜、料酒、淀粉、盐、辣椒面

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板栗红烧肉

用料：五花肉、栗子、蚝油、料酒、老抽、盐、葱姜蒜、冰糖、油、胡椒粉花椒粉

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川味麻辣凉面

用料：机制水面、熟菜籽油、鸡胸肉、生抽、陈醋、花椒粉、白糖、蒜水、姜、花椒、小米椒、葱花、盐、郫县豆瓣、豆豉、炒黄豆、辣椒油

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川味凉面

用料：水面、橄榄油、黄瓜、红椒、小葱、大蒜、花生、白糖、蚝油、鸡精、花椒粉、油泼辣子、芝麻酱

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玉米萝卜排骨汤

用料：玉米、萝卜、排骨、盐

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