川菜类的菜谱做法大全

红烧茄子

用料：茄子、青椒、西红柿、蒜、葱、盐、料酒、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、番茄酱、蚝油、生抽、醋

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东坡肉

用料：五花肉、西兰花、花雕酒、红曲米、冰糖、大料、香醋、生抽

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酸菜鱼

用料：鲈鱼（1斤半左右）、酸菜、色拉油、红干椒、泡椒、红袍花椒、盐、白胡椒粉、料酒、白糖、泡姜、蒜、鲜汤、鸡蛋（用蛋清）

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回锅肉

用料：五花肉、蒜苗、郫县豆瓣、盐、生姜、红袍花椒、色拉油、白糖

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水煮鱼

用料：草鱼、白菜、盐、料酒、胡椒粉、生粉、蛋清、干辣椒、小米辣椒、八角、桂皮、花椒粒、葱姜蒜、香菜、郫县豆瓣酱

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水煮肉片

用料：猪瘦肉、金针菇、黄豆芽、白菜、小红辣椒、香葱、蒜头、姜、食用油、老抽、蚝油、生抽、辣椒油、邯郸豆瓣酱、花椒、八角、生粉、蛋清、盐、蒜苗、麻油、五香粉

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酸辣土豆丝

用料：土豆、青椒、红椒、剁椒、姜、蒜、葱、盐、鸡粉、白醋、香油、味精

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青椒炒肉丝

用料：肉丝、胡萝卜、青椒、料酒、香油、鲜酱油、盐、芡水

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红烧排骨

用料：猪大排、葱、生姜、蒜、香叶、八角、桂皮、熟芝麻、色拉油、冰糖、老抽、料酒、盐

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蚂蚁上树

用料：红薯粉丝、青椒、甜椒、豆瓣酱、姜 蒜、猪油、骨头汤、葱、酱油 醋、盐、胡椒粉、精瘦肉

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蒜泥白肉

用料：五花肉、大蒜、生姜、大葱、八角、香油、酱油、陈醋、花椒粒、辣椒粉、白芝麻、油、盐、水

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棒棒鸡

用料：鸡胸肉、葱、生姜、料酒、熟白芝麻、芝麻油、辣椒油、糖、白醋、芝麻酱

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凉拌秋葵

用料：秋葵、葱、蒜头、指天椒、花生油、盐、凉拌粉、生抽、香醋、豆豉酱

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糖醋脆皮鱼

用料：武昌鱼、红椒、青椒、葱、姜、蒜、豆豉、豆瓣酱、盐、糖、醋、白胡椒粉、淀粉、鸡精

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麻辣豆腐

用料：嫩豆腐、肉末、蒜苗、郫县豆瓣、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐、葱姜未、水淀粉、花生油、豆豉

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豉汁蒸排骨

用料：肋排软骨、盐、糖、干豆豉、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、葱、生粉、蚝油、油、红灯笼椒、胡椒粉

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宫保鸡丁

用料：鸡脯肉、白糖、大葱、酱油、大蒜、干辣椒、胡椒粉、花椒、水淀粉、醋、干花生粒、料酒、盐、姜

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