韭菜盒

韭菜盒的做法
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健康功效:

韭菜:温中、补肾、解毒

食材用料:

玉米面
花椒面
干姜末

菜谱做法:

  • 韭菜盒的做法图解1

    1.鸡蛋液打散,放入少许干姜末,花椒面(我用了两个鸡蛋)再撒一点芝麻(也可不放)煎成鸡蛋饼。

  • 韭菜盒的做法图解2

    2.切丝备用。

  • 韭菜盒的做法图解3

    3.把洗干净的韭菜切末,与鸡蛋丝混在一起调匀。然后倒点食用油,备用。(先不要放盐)等用时再放盐,否则容易出水,不好包。

  • 韭菜盒的做法图解4

    4.白面,玉米面放入盆中(2:1或3:1)然后一边倒入烫水,一边用筷子搅拌。

  • 韭菜盒的做法图解5

    5.和成软硬适中的面团。

  • 韭菜盒的做法图解6

    6.擀成稍微薄的圆片,把备好的馅儿放在中间,边缘稍微留点折边的位置。

  • 韭菜盒的做法图解7

    7.对折好后,折边。

  • 韭菜盒的做法图解8

    8.平底锅烧热后倒点油,抹匀。中火,放入包好的合子。盖上锅盖,等几分钟翻面至两面金黄即可。烫面容易熟。

菜谱小贴士:

鸡蛋液中芝麻可以不放,但一定放些花椒面和干姜末,这样味道很特殊。也可放些虾皮或是自制的虾皮末。提鲜味。也可不放,韭菜本身也很鲜。
锅烧热后再倒油,这样不易粘锅。

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