胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
洋葱:杀虫
勃艮地红酒 | 低筋面粉 |
切块牛肩肉或牛臀肉 | 烟燻猪肉 |
新鲜蘑菇 | |
无盐奶油 | 沙拉油 |
食盐、白胡椒 | |
新鲜蒜头 | 干燥丁香 |
干燥月桂叶 | 百里香 |
1.胡萝卜、洋葱、蒜头去皮洗净,胡萝卜和洋葱切大丁,蒜头切片备用。新鲜蘑菇洗净,切成对半。准备好切丁烟燻猪肉。
2.大铁锅里放入沙拉油,放入洋葱块,以中火炒香。
3.另一只炒锅里,放入无盐奶油使其融化。
4.放入切块牛肩肉或牛臀肉,加入白胡椒粉和食盐调味,炒至三分熟。
5.炒好的牛肩肉或牛臀肉倒入炒香洋葱的大铁锅里。
6.放入香料。
7.倒入低筋面粉,拌炒均匀。
8.倒入1瓶勃艮地红酒,盖上锅盖,以文火焖煮1个半小时(每隔20分钟搅拌一下)。
9.加入胡萝卜丁,再焖煮30分钟后熄火。
10.拿出炖牛肉大铁锅中的月桂叶和百里香枝。
11.锅里放入切丁烟燻猪肉炒香,再放入新鲜蘑菇,以大火炒熟。
12.离火,勃艮地红酒炖牛肉装盘,再装饰上炒好的蘑菇燻猪肉,即可上桌享用。