比戚风蛋糕

比戚风蛋糕的做法
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健康功效:

豆浆:富含胡萝卜素、易产气、活血化瘀
芝麻:明目、祛风、补血

食材用料:

沙拉油80g
蛋白七个
低筋面粉100g
欲米粉20g
豆浆鲜奶油200g

菜谱做法:

  • 1.将蛋白用电动打蛋器打至产生粗泡泡状时,加入一半的砂糖及一大匙柠檬汁,接着打至五分发时(细致泡泡)加入剩下一半砂糖,最后打到蛋白呈现小弯勾

  • 2.打蛋白时,混合粉类、豆浆及沙拉油,搅拌均匀即成面煳

  • 3.将蛋白煳取1/2与步骤2的面煳搅拌均匀后,再倒回步骤1的蛋白煳,动作轻巧的搅拌均匀(记得刮刀从中间切下,从下面绕左半圈往上画圆,然后左手逆时针转动钢盆,这样底部的面团才会与蛋白煳搅拌均匀)

  • 4.烤箱预热190度,把搅拌均匀的步骤3倒入蛋糕模中,放入烤箱烤20-25分钟即可取出倒扣放凉

  • 5.将豆浆cream加入砂糖打至八分发(成固态摇晃钢盆不会跟着晃动)再加入芝麻粉搅拌均匀,接着切开放凉的蛋糕,抹上芝麻内馅盖上即完成

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