凉拌手撕茄条

凉拌手撕茄条的做法
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健康功效:

茄子:清热、活血、消肿
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

菜谱做法:

  • 凉拌手撕茄条的做法图解1

    1.茄子切片,用食盐、白醋水浸泡十分钟。

  • 凉拌手撕茄条的做法图解2

    2.将浸泡好的茄子挤干水份,再对半切开,有皮的一面全部朝上面摆在碟内。

  • 凉拌手撕茄条的做法图解3

    3.锅内烧开水,将茄子隔水蒸熟。(这一次我分开了两种不同的方法来蒸,一种是加了盖的,一种是没加盖的,结果没加盖的反而颜色比加了盖的还漂亮)

  • 凉拌手撕茄条的做法图解4

    4.蒸茄子的时候将小米椒、大蒜、香葱切成细末,装入碗内加食盐、白糖、生抽、白醋、花椒粉拌匀,另起锅,倒食油烧至冒烟时倒入调料碗内。

  • 凉拌手撕茄条的做法图解5

    5.蒸好的茄子倒去多余的水份,稍凉后撕成细条。

  • 凉拌手撕茄条的做法图解6

    6.将步骤4的调料淋在茄条上即可。

菜谱小贴士:

蒸茄子的时候需将茄子皮全部朝上,且不能被盖住,我的有一部分盖住的就变色了。

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