红烧土鲫鱼

红烧土鲫鱼
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作者:悦涛妈

健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

二条土鲫鱼(取一条约) 500克
酸萝卜 50克
小辣椒 25克
玉米油 150克
3克
大蒜子 50克
鸡精 3克
新鲜薄荷叶 三片
开水 750克

红烧土鲫鱼的做法

  • 红烧土鲫鱼的做法图解1

    1.刚好今天去锻炼路上,路旁边有人在卖土鲫鱼,就买了二条回家

  • 红烧土鲫鱼的做法图解2

    2.把鱼头敲晕,将鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净后鱼身上下划一刀,取出鱼线

  • 红烧土鲫鱼的做法图解3

    3.烧一壶开水,把鱼烫一个澡,用刀把鱼鳞黑斑刮干净

  • 红烧土鲫鱼的做法图解4

    4.把鱼打上斜刀,盐,料酒,酱油,蚝油給鱼按摩一下全套服务

  • 红烧土鲫鱼的做法图解5

    5.生姜,大蒜子,小辣椒,新鲜薄荷叶备好待用

  • 红烧土鲫鱼的做法图解6

    6.生姜切丝,大蒜子切片 腌制一会

  • 红烧土鲫鱼的做法图解7

    7.大蒜子薄皮切粒,生姜切粒,小辣椒切圈,新鲜薄荷叶切碎 待用

  • 红烧土鲫鱼的做法图解8

    8.自制的酸萝卜,切片在切丝,随意切

  • 红烧土鲫鱼的做法图解9

    9.鲫鱼,酸萝卜,配料全部准备好了,准备下一步骤

  • 红烧土鲫鱼的做法图解10

    10.锅烧热,倒入150克玉米油,锅摇匀一下,让锅身都布满油,鱼放进去不会粘

  • 红烧土鲫鱼的做法图解11

    11.鱼放进锅里,火不要太大,刚放进的鱼不要翻动,让它定型一下

  • 红烧土鲫鱼的做法图解12

    12.一面定型煎好,用铲子轻轻的给鱼翻一个身子,煎另一面煎黄。 接着倒入酸萝卜,大蒜子生姜煸炒一下,这个步骤忘记拍照片了。

  • 红烧土鲫鱼的做法图解13

    13.在倒入事先烧好的开水,没过鱼身

  • 红烧土鲫鱼的做法图解14

    14.接着用鱼之前腌制过的料汁倒进去,大火继续煮

  • 红烧土鲫鱼的做法图解15

    15.剩下三比一的汤汁的时候,放入鸡精,加入小辣椒和新鲜薄荷叶 准备出锅装盘即可

  • 红烧土鲫鱼的做法图解16

    16.一道人见人爱,花见花开的红烧鲫鱼就做好了

  • 红烧土鲫鱼的做法图解17

    17.来一张特写照红烧鲫鱼,完美

  • 红烧土鲫鱼的做法图解18

    18.再来一张年年有鱼

小贴士

自己杀鱼的时候用刀把鱼头敲晕在处理比较方便, 鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净 鲫鱼背上划上几刀,抺点盐,料酒,酱油,生姜,大蒜腌制一下入味。但不要划的太深,容易破相 煎鱼的时候一定要热锅放油,锅里油摇匀锅身,鱼不容易粘 最后喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁

本菜谱由悦涛妈上传

红烧土鲫鱼的家常做法

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