轻乳酪的做法

• 1.备好材料。

• 2.将奶油奶酪隔水软化，用打蛋器搅拌下。

• 3.然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。

• 4.分三次加入细砂糖搅打均匀。

• 5.分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉用刮刀翻拌均匀。

• 6.最后加入盐和酸奶用刮刀翻拌均匀。

• 7.将搅拌好的奶油奶酪面糊放置在一边备用。

• 8.把蛋白打发至湿性发泡，既顶端有稍微的弯曲。

• 9.将1/3的蛋白盛入奶酪面糊中，从下朝上翻拌。

• 10.将混合好的乳酪面糊，倒入剩余的蛋白中，从下朝上翻拌。

• 11.活底模子用锡箔纸包起来，将蛋糕糊倒入模子里，在桌上轻磕几下。

• 12.将模子放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，175度烤10分钟。再转160度烤40分钟即可。

• 13.烤好后，放入冰箱冷藏4h以上即可。