面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)

面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)
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健康功效

鸡蛋:护眼明目
黄油:低蛋白质

食材用料

低筋粉 60g
泡打粉 1/2小勺
抹茶粉 3g

面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解1

    1.将鸡蛋和砂糖充分混合

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解2

    2.加入牛奶,搅拌

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解3

    3.筛入低粉、泡打粉、抹茶粉,搅拌

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解4

    4.搅拌后的样子

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解5

    5.加热黄油,我直接上电磁炉的,并没有隔水加热。60g黄油真不少。

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解6

    6.加热至溶化后关火,用刷子粘黄油,把模具内部抹均。
    此步骤为方便脱模用。

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解7

    7.抹均模具内部后放入冰箱冷冻

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解8

    8.黄油经冷冻已凝固在表面,再在模具内部撒上干粉,倒出多余的干粉。
    继续放冰箱冷冻。

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解9

    9.继续加热黄油,直到黄油颜色变深,并且散发非常香的榛子巧克力味儿。
    此时黄油底部会有残渣,我没有筛子,直接倒在面糊里,最后剩的带渣子的部分就不要了。
    应该在这步之后把面糊放入冰箱冷藏一小时的,但是我忘了...直接烤了

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解10

    10.面糊充分混合黄油后,倒入模具。
    面包机干靠5分钟后放入蛋糕,只能这么摞着放,烤35分钟。
    烤完后会发现下面两个的顶部拱起不均。

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解11

    11.烤好了!开花还挺漂亮!
    脱模挺方便,我稍稍用牙签在四周插了几下,再倒扣,就出来了。

  • 面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的做法图解12

    12.看看成品内部。

小贴士

不懂为什么要冷藏面糊,区别就是冷冻完后的面糊更粘稠。
没有冷冻面糊,但做出来还是很好吃,口感外皮有点干酥,内部又很软嫩。
熬煮榛子味儿黄油很重要,我做的是抹茶的,但是成品的味道几乎被榛子味儿覆盖,味道非常好的说~~~

本菜谱由长永君1上传

面包机版抹茶玛德琳(未冷藏版)的家常做法

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