糖醋鱼的做法

• 1.鲫鱼清洗干净，划十字花，用黄酒和少许盐巴腌制十分钟

• 2.腌好的鱼滚上淀粉，再裹上蛋清，最后再用面粉裹严了。

• 3.2斤油入锅，八成热时，鱼入锅炸，金黄色，出锅，控油。

• 4.锅里留有少许底油，（平时炒菜的量）把冰糖去锅里熬化，然后放入番茄酱，熬制透明时加入少许陈醋，出香味，出锅，直接倒入鱼上。