戚风蛋糕的做法

• 1.鸡蛋5个洗净后备用。

• 2.蛋黄分开后备用。

• 3.蛋白备用。

• 4.蛋白中加入3滴醋。

• 5.将蛋清打至鱼泡眼时加入20g细砂糖并用打蛋器打发。

• 6.将蛋清打至细泡眼时加入20g细砂糖并用打蛋器打发。

• 7.第三次加入20g细砂糖并用打蛋器打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态。

• 8.蛋黄中加入剩下的糖

• 9.加入油和牛奶。

• 10.加入1/4勺泡打粉

• 11.加入低筋面粉

• 12.搅拌均匀

• 13.加入1/3蛋白

• 14.搅拌均匀

• 15.倒入2/3蛋白中。

• 16.搅拌均匀。

• 17.倒入烤盘中，震去泡沫。

• 18.放入预热好上下火180摄氏度的烤箱，中层，烤20分钟左右，烤到表面金黄色出炉。

• 19.放烤网上晾凉。