1.鸡要洗干净血水,还要晾干。
2.烧一锅水,放两片姜,水开后鸡整块放进去盖锅盖,改最小火浸10分钟,然后翻面关火盖锅盖再浸10分钟就可以捞出来了。
3.在等鸡晾凉的时候爆想蒜和葱白,加生抽,盐,沙姜粉,花椒末,香油适量调成汁
4.鸡块温热可下手时快刀斩块,放到调味汁里,撒点香菜拌均匀。PS:砧板要在开水里煮过,不要相信熟食和生食分开的砧板就是干净的。没有的事,只有高温消毒才能用。切记切记!!!
5.表面撒上炒香后去皮的花生碎和炒香的白芝麻。霍霍,开一瓶酒吧。PS:夏天的时候放在冰箱里冷藏后再吃,可爽了。