鱼香肉丝的做法

• 1.小里脊切片。

• 2.小里脊片再切丝。

• 3.将切好的肉丝泡入水中。

• 4.备料酒 泡红椒 香醋 酱油 。

• 5.葱姜蒜切末，笋 木耳切丝，并用开水焯过。

• 6.用料酒5克 香醋20克 糖25克 盐一点点 酱油15克 淀粉调成味汁。

• 7.将泡过水的肉丝捞出。

• 8.肉丝用盐 料酒 蛋清 淀粉抓匀，再加一点油。(肉丝易炒散）

• 9.炒锅置火上，倒油加热至5成热下肉丝炒散。

• 10.加泡红椒 葱姜蒜末，炒香成红色，放入笋 木耳，烹入味汁，快速炒匀，至笋丝 肉丝成熟，起锅装盘。