奶黄包的做法

• 1.我用的是壹家农场慢产鸡蛋，两颗鸡蛋磕入碗中，将蛋黄取出单独放入一个大碗中，只用蛋黄。

• 2.在盛有蛋黄的大碗中加入细砂糖、低筋面粉、玉米淀粉和奶粉，先加入一小半的牛奶。

• 3.用手动打蛋器彻底搅拌均匀，成为稀面糊状。

• 4.在加入剩下的牛奶，继续搅打均匀。

• 5.黄油隔水熔化成液态黄油。

• 6.最后加入液态黄油。

• 7.搅拌均匀。

• 8.将得到的混合液体过筛到平底锅里。

• 9.锅开中火加热，用硅胶刮刀不断搅拌。（液体会先从锅底部一点一点变得浓稠，所以要不断的翻炒，使它们受热均匀）

• 10.直到锅中液体彻底沸腾变成稠厚的馅料，放一旁冷却。

• 11.冷却至温热的时候，将它均匀分成10份。

• 12.中筋面粉和干酵母混合均匀。

• 13.加入清水，搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团（用力揉七八分钟）。面团也分成10份，并揉圆，盖上保鲜膜放一边松弛10分钟左右。

• 14.松弛好的小面团，用擀面杖擀成包子皮状，放上一份奶黄馅。

• 15.像包包子一样捏紧收口，收口朝下，一个奶黄包就做好了。

• 16.依次全部做好所有。盖上湿布，放温暖的地方发酵35分钟左右，使面团发酵变大至原来的1.5倍。

• 17.将奶黄包生胚拾入蒸屉，盖上盖子。大火上汽后再蒸15分钟，虚焖3分钟（防止包子塌陷）。

• 18.一道美味的奶黄包就做好了。

• 19.皮暄软 馅香微甜，趁热吃最好吃！