四喜烤麸的做法

• 1.将笋片放入冷水中焯烫去除异味，沥干备用；

• 2.大火烧沸后将鲜烤麸放入，小火煮制5分钟，取出后用冷水冲凉，尽量挤干其中的水分并完全晾干；

• 3.花生仁放入沸水中，用小火煮约10分钟，然后取出沥干水分待用；

• 4. 干黄花菜、干木耳和干香菇放入冷水中浸泡20分钟至全部发起，再将木耳掰去底根，黄花菜冲洗干净，切去根部；

• 5.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将烤麸块放入，小火慢慢煎炸一下；

• 6.再将准备好的香菇、黄花菜、烤麸块和木耳小朵放入，用中火翻炒片刻；

• 7. 调入老抽、生抽和料酒， 再倒入泡过香菇的水；

• 8.加入煮过的花生，大火烧开， 再转为小火煮上五分钟；

• 9. 再加入糖搅拌均匀继续煮上五分钟；

• 10.最后将汤汁收干，出锅前加入盐和胡椒搅拌均匀；

• 11.层入碗中， 撒些香葱即可。