烘培戚风蛋糕的做法

• 1.蛋白，蛋黄分开。打发蛋白，取细糖粉60克分三次加入。直到蛋白打成10分哦！硬性滴。

• 2.蛋黄加入50克糖，搅拌，再加入牛奶和油（牛奶和油要先混在一起搅拌至油水不分离。）继续搅拌融为一体就好了，不要打发哦。

• 3.低粉过筛分3次入蛋黄液中，刮刀从下往上翻，把低粉和蛋黄液混合，至没有颗粒就好了。

• 4.取三分一的蛋白放入蛋黄糊，用刮刀继续搅拌，还是从下往上翻，混合在一起后，倒入全部蛋白，再翻，还是从下往上，混在一起就好了，不要一起搅，会消泡的。

• 5.糊弄好了，现在倒入模具，不要太满，8分差不多就好了，放入预热过的烤箱内，我的烤箱没有调温功能，所以我把烤架放最下面，烤盘放烤架上，12分钟左右，中间调了一个位置使受热均匀，不会烤黑。

• 6.大功告成，看成品哦！！开吃吧！！很简单