锅塌白菜盒的做法

• 1.腌制肉馅；猪肉末里放入葱末、姜末和少许十三香，然后撒入少许盐和味精。

• 2.再放入胡椒粉、绍酒、酱油和蚝油拌匀并搅打上劲。

• 3.肉末拌匀后放入切好的荸荠粒再次搅拌均匀滴入几滴香油备用

• 4.肉末拌匀后放入切好的荸荠粒再次搅拌均匀滴入几滴香油备用。

• 5.勾兑碗汁；碗中放少许绍酒、酱油和蚝油，兑入适量清水搅匀。

• 6.然后滴入几滴香油放入少许白糖拌匀备用。

• 7.把白菜叶在沸水锅中汆烫片刻。

• 8.然后把白菜捞出过凉备用。

• 9.沥干白菜叶的水分平铺在案板上，上面放适量肉馅。

• 10.然后把肉馅包裹好。

• 11.要尽量用白菜叶把肉馅包裹的紧一些为好。

• 12.把包好的白菜盒放在面粉碗中均匀的沾一层干面粉。

• 13.然后在蛋液碗中沾薄薄一层蛋液。

• 14.沾好蛋液在煎锅中把白菜盒码放整齐两面煎至金黄烹入碗汁。

• 15.用微火把白菜盒烧5分钟，然后用旺火收汁。

• 16.汤汁收净便可出锅码盘，趁热撒少许香葱末便可上桌食用。