锅塌豆腐

锅塌豆腐
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健康功效

胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
大葱:活血

食材用料

嫩豆腐 两块
尖椒 一个
泡发好的木耳 三朵
猪肉碎 一两
米糠油 一大匙
鲍鱼汁 一小匙
生抽 一大匙
适量

锅塌豆腐的做法

  • 锅塌豆腐的做法图解1

    1.将两块嫰豆腐 切成均匀的十二片备用

  • 锅塌豆腐的做法图解2

    2.一个鸡蛋液里加半小匙玉米淀粉,搅拌均匀备用(这就是手脚)目的就是使蛋液粘稠一点,包住豆腐中的水份,煎出来有一点点稣的感觉又不失*嫩*的口感。

  • 锅塌豆腐的做法图解3

    3.将尖椒,木耳,胡萝卜,大葱,五花肉统统切碎备用

  • 锅塌豆腐的做法图解4

    4.锅里放一大匙油,将每片豆腐的两面都沾上鸡蛋液后,放到锅里煎到两面焦黄即可。(不要用筷子荚着沾蛋液,那嫩豆腐会碎了,一定用软皮刮刀,产入锅中)

  • 锅塌豆腐的做法图解5

    5.把煎好的豆腐码在盘里备用

  • 锅塌豆腐的做法图解6

    6.锅里放一点底油,将葱放里炒香。

  • 锅塌豆腐的做法图解7

    7.然后一依次将肉碎,胡萝卜,尖椒放到锅里翻炒 ,然后放生抽,鲍鱼汁炒香(依自己喜欢的调味料随意,我不太喜欢太多的调料味。)

  • 锅塌豆腐的做法图解8

    8.然后倒入适量的热水,再开锅之后,调入适量的盐,勾芡出锅浇在盘中的豆腐上。

  • 锅塌豆腐的做法图解9

    9.哈友们,锅塌豆腐 我是这个样子

  • 锅塌豆腐的做法图解10

    10.来一张成品图

小贴士

友情提示
1.厨房经验少的朋友,可以选老豆腐
2.这道菜的汁不要太咸,可以多做一些汤汁,一部分浇在豆腐上以美观为主,另一部分可盛到碗中,吃一半时再加上,这一点很重要。
3.豆腐的大小不一样 ,切多少自己决定,(一般按照1厘米为好,只做参考)。

本菜谱由蓝天白云NZ上传

锅塌豆腐的家常做法

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