鲁菜之锅塌豆腐

鲁菜之锅塌豆腐
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

北豆腐
葱姜 少许
胡椒面 少许

鲁菜之锅塌豆腐的做法

  • 鲁菜之锅塌豆腐的做法图解1

    1.北豆腐提前买好控浆,或用淡盐水焯水,抹去水分,切一厘米左右的片

  • 鲁菜之锅塌豆腐的做法图解2

    2.蘸一层干淀粉,(照片拍错了?)

  • 鲁菜之锅塌豆腐的做法图解3

    3.裹一层蛋液,入油锅煎

  • 鲁菜之锅塌豆腐的做法图解4

    4.热锅凉油,中火慢煎至金黄

  • 鲁菜之锅塌豆腐的做法图解5

    5.倒入剩余的蛋液,表面凝固

  • 鲁菜之锅塌豆腐的做法图解6

    6.倒入高汤,没过豆腐,葱姜,胡椒面,大火烧开,中小火煨15分钟左右,大火收汁

  • 鲁菜之锅塌豆腐的做法图解7

    7.装盘撒香葱末即成

小贴士

煎锅要处理好,不能粘锅,尽量少翻动

鲁菜之锅塌豆腐的家常做法

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