抹茶红豆酥的做法

• 1.备齐所有食材~
  油皮材料拌匀成光滑的面团后,覆上保鲜膜或盖子..静置松弛约15~20分钟。
  油酥部分拌匀成团(因加了抹茶粉..须仔细拌匀以免颜色不均)
  不需搓揉油酥面团,拌匀即可。
  【油皮分成每个28g.油酥每个18g.豆沙馅分成每个30g】

• 2.分割好的油皮,稍整型后压平放入油酥后再包起来~用擀面棍将面团擀成长条型状
  (约20~25公分)再将面片卷起..擀卷一次即可。

• 3.将卷好的面团卷一切二~切面朝上擀平后松弛片刻..
  再切面朝外分别包入豆沙馅后包起..
  (切面朝外,纹路才会出现喔!)收口收紧朝下排入烤盘中。

• 4.烤箱预热后..放入烤箱中以上下火约170度~烤20~25分钟
  (温度.时间在此仅供参考,请以个人使用的烤箱状况调整)

• 5.面皮擀卷得较长..卷起后层次较多..但相对的也容易破皮,
  可依个人喜欢的样子操作。
  面团和馅料分割大小..亦直接影响成品外观大小~可以自行再计算调整..
  食谱所列的分割重量仅供参考。
  
  豆沙馅选个人喜欢的即可,不嫌费工..自己制作当然更好。
  喜欢麻糬口味者..可在豆沙馅中包入Q心麻糬,味道层次会更丰富!
  (但请小心,若包覆不妥..烘烤时会破皮.爆浆溢流而出喔!^^)

• 6.