乳酪蛋糕的做法

• 1.先把烤模pu上烘培纸备用，烤箱的烤盘先倒入一大杯热水。

• 2.先把乳酪隔水加热至软化再加入鲜奶油和奶油，加热到奶油融化即可关火，搅拌均匀，放凉一点，加入五颗蛋黄搅拌均匀。

• 3.先过筛一次。烤箱先预热160度。

• 4.再加入玉米粉和面粉(两粉需先过筛一次)，搅拌均匀

• 5.打蛋白煳，分三次加入糖。打至湿性发泡接近硬性即可，两者分三次拌入，拌至均匀，一定要彻底拌匀。

• 6.放入烤模。160度烤20分稍上色转150度烤10分，再转140度烤30分，慢慢降温就比较不会塌。