起司戚风蛋糕的做法

• 1.蛋黄与蛋白分开，蛋白锅不可沾到油，水，蛋黄

• 2.奶油乳酪+酸奶+牛奶，稍微加温拌匀至无颗粒，待降温，加入蛋黄拌匀

• 3.筛面粉入蛋黄锅，边搅拌边倒入植物油拌均匀

• 4.蛋白加砂糖打发

• 5.取少许打发蛋白入蛋黄锅拌匀

• 6.拌匀的蛋黄煳再倒回蛋白锅，轻轻拌匀，动作要轻，以免蛋白消泡

• 7.烤箱预热180度,拌好的面煳从高处倒入一个七吋戚风模，稍微轻敲一下，让面煳平坦，入烤箱，180度烤30分钟，每台烤箱不同，烘烤时间请自行斟酌。

• 8.蛋糕出炉，倒扣放凉才可脱模，脱模后可以依喜好装饰或不装饰都可。