1.蛋黄与蛋白分开,蛋白锅不可沾到油,水,蛋黄
2.奶油乳酪+酸奶+牛奶,稍微加温拌匀至无颗粒,待降温,加入蛋黄拌匀
3.筛面粉入蛋黄锅,边搅拌边倒入植物油拌均匀
4.蛋白加砂糖打发
5.取少许打发蛋白入蛋黄锅拌匀
6.拌匀的蛋黄煳再倒回蛋白锅,轻轻拌匀,动作要轻,以免蛋白消泡
7.烤箱预热180度,拌好的面煳从高处倒入一个七吋戚风模,稍微轻敲一下,让面煳平坦,入烤箱,180度烤30分钟,每台烤箱不同,烘烤时间请自行斟酌。
8.蛋糕出炉,倒扣放凉才可脱模,脱模后可以依喜好装饰或不装饰都可。
乳酪与酸奶必需要拌至无颗粒,不然烤时会出现大洞