勃艮地红酒炖牛肉

勃艮地红酒炖牛肉的做法
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健康功效

洋葱:健胃、祛痰、利水
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料

勃艮地红酒1瓶
无盐奶油80g
沙拉油2汤匙
食盐、白胡椒少许
低筋面粉20g
切块牛肩肉或牛臀肉1公斤
烟燻猪肉100g
新鲜蒜头2片
新鲜蘑菇20颗
干燥丁香5个
干燥月桂叶8片
百里香2根

勃艮地红酒炖牛肉的做法

  • 勃艮地红酒炖牛肉的做法图解1

    1.胡萝卜、洋葱、蒜头去皮洗净,胡萝卜和洋葱切大丁,蒜头切片备用。新鲜蘑菇洗净,切成对半。准备好切丁烟燻猪肉。

  • 勃艮地红酒炖牛肉的做法图解2

    2.大铁锅里放入沙拉油,放入洋葱块,以中火炒香。

  • 勃艮地红酒炖牛肉的做法图解3

    3.另一只炒锅里,放入无盐奶油使其融化。

  • 勃艮地红酒炖牛肉的做法图解4

    4.放入切块牛肩肉或牛臀肉,加入白胡椒粉和食盐调味,炒至三分熟。

  • 勃艮地红酒炖牛肉的做法图解5

    5.炒好的牛肩肉或牛臀肉倒入炒香洋葱的大铁锅里。

  • 勃艮地红酒炖牛肉的做法图解6

    6.放入香料。

  • 勃艮地红酒炖牛肉的做法图解7

    7.倒入低筋面粉,拌炒均匀。

  • 勃艮地红酒炖牛肉的做法图解8

    8.倒入1瓶勃艮地红酒,盖上锅盖,以文火焖煮1个半小时(每隔20分钟搅拌一下)。

  • 勃艮地红酒炖牛肉的做法图解9

    9.加入胡萝卜丁,再焖煮30分钟后熄火。

  • 勃艮地红酒炖牛肉的做法图解10

    10.拿出炖牛肉大铁锅中的月桂叶和百里香枝。

  • 勃艮地红酒炖牛肉的做法图解11

    11.锅里放入切丁烟燻猪肉炒香,再放入新鲜蘑菇,以大火炒熟。

  • 勃艮地红酒炖牛肉的做法图解12

    12.离火,勃艮地红酒炖牛肉装盘,再装饰上炒好的蘑菇燻猪肉,即可上桌享用。

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