勃艮地红酒炖牛肉的做法

• 1.胡萝卜、洋葱、蒜头去皮洗净，胡萝卜和洋葱切大丁，蒜头切片备用。新鲜蘑菇洗净，切成对半。准备好切丁烟燻猪肉。

• 2.大铁锅里放入沙拉油，放入洋葱块，以中火炒香。

• 3.另一只炒锅里，放入无盐奶油使其融化。

• 4.放入切块牛肩肉或牛臀肉，加入白胡椒粉和食盐调味，炒至三分熟。

• 5.炒好的牛肩肉或牛臀肉倒入炒香洋葱的大铁锅里。

• 6.放入香料。

• 7.倒入低筋面粉，拌炒均匀。

• 8.倒入1瓶勃艮地红酒，盖上锅盖，以文火焖煮1个半小时（每隔20分钟搅拌一下）。

• 9.加入胡萝卜丁，再焖煮30分钟后熄火。

• 10.拿出炖牛肉大铁锅中的月桂叶和百里香枝。

• 11.锅里放入切丁烟燻猪肉炒香，再放入新鲜蘑菇，以大火炒熟。

• 12.离火，勃艮地红酒炖牛肉装盘，再装饰上炒好的蘑菇燻猪肉，即可上桌享用。