凤梨棉花蛋糕的做法

• 1.蛋白、蛋黄分开

• 2.牛奶+油煮沸关火，加入过筛的低筋面粉快速拌匀，此时低筋面粉会成团状，即是＂烫面＂
  蛋黄+1个全蛋打发至泛白后，一点，一点加入烫面团中慢慢拌匀，一定要拌至滑顺不能有颗粒

• 3.凤梨果酱（如有粗颗粒尽量切碎）倒入蛋黄煳中拌匀备用

• 4.蛋白+糖打至干性发泡（糖分3次加入）

• 5.打发的蛋白拌入蛋黄煳中（一点，一点慢慢拌入）动作快手要轻拌匀才不会消泡

• 6.蛋煳拌匀后倒入活动8寸烤模中，重敲桌面几下，把底下的气泡敲出后，即可进烤箱，160度烤10分后转150度续烤47分
  烤温以自家烤箱为主，温度时间仅供参考

• 7.烤好后立刻倒扣放凉

• 8.待凉切块食用，冰过更好吃

• 9.凤梨酱请参考＂庄脚人乀灶咖＂凤苹果酱作法