香草戚风蛋糕

香草戚风蛋糕的做法
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食材用料

蛋黄2个份
沙拉油15g
20g
低筋面粉50g
泡打粉半匙
蛋白2个份
塔塔粉半匙

香草戚风蛋糕的做法

  • 香草戚风蛋糕的做法图解1

    1.低筋面粉和泡打粉过筛备用,烤箱预热180度。

  • 香草戚风蛋糕的做法图解2

    2.把蛋黄和蛋白分开。

  • 香草戚风蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄砂糖倒进盆里,用打蛋器拌混合。

  • 香草戚风蛋糕的做法图解4

    4.把沙拉油和水倒进蛋黄里拌匀,加入面粉拌匀。

  • 香草戚风蛋糕的做法图解5

    5.蛋白与30g的糖、塔塔粉混合打发至硬性发泡。

  • 香草戚风蛋糕的做法图解6

    6.先将一半的蛋白霜加入蛋黄煳中拌匀,再倒入其馀的蛋白霜中拌匀。

  • 香草戚风蛋糕的做法图解7

    7.拌匀后倒入蛋糕模内。

  • 香草戚风蛋糕的做法图解8

    8.烤箱预热180度,放入倒好的蛋糕模烤20分即可。

小贴士



1、蛋白不能有一滴水和油,不然会不能打发。
2、蛋白要用拌器比较快,不然手会酸。
3、蛋白要打到拉起来时成圆椎状。

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