蛋白 | 柠檬汁 |
三温糖 | 蛋黄 |
低粉 | 玉米粉 |
葡萄籽油 | 无糖豆浆 |
抹茶粉 | 热水 |
自制健康豆渣红豆馅 |
1.烤箱预热170度,烤盘上舖好烤盘纸,抹茶粉加入热水中拌匀备用
2.将抹茶液、豆浆和油加入蛋黄中拌匀
3.粉类过筛加进作法2拌匀,形成抹茶蛋黄煳
4.将柠檬汁加进蛋白中,糖分3次加入打至干性发泡
5.将1/3蛋白霜加进抹茶蛋黄煳中拌匀
6.将作法5加进剩下的蛋白霜中拌匀
7.将蛋糕煳倒进烤盘敲低几下排出内部气泡,进烤箱烤约15分钟,即可取出放凉
8.抹上自制红豆沙后就可以卷起,等定型后就可以切来吃了
1、
2、可于烤10分钟左右观察蛋糕是否上色,视情况盖上铝箔纸避免颜色太深
3、烤的时间,请用竹籤试蛋糕是否烤好,因为各家烤箱温度不一样喔~而且烤模的高度也有影响喔