三杯鸡

三杯鸡
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:补血、护齿、保护骨骼
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

三杯鸡的做法

  • 1.将净鸡切成见方的大块。

  • 2.把姜切片,葱切段,整粒蒜。

  • 3.先放少许油(10克),将切好的主料、配料全部装入耐热的砂锅中,稍煎后,倒入三杯调味品(25克油)和冰糖,香叶放入后加盖以文火焖制,每隔十分钟左右翻动一次,以防糊底。

  • 4.大约炖烧半小时,待卤汁收浓,洒上香油,最后配以“罗勒”香草。

小贴士

“三杯鸡”是江西宁都的传统名菜,距今已有数百年的历史。有些同志都以为它是台湾菜,其实不然,只不过这道菜传到台湾以后,经过擅于偶像“包装”的同胞之手后,又转手倒回大陆,这下可不得了,以后,此鸡名声大振……要不怎么有好多“二线明星”都削尖了脑袋往港台的公司钻呢?

当“三杯鸡”摆上桌时,听砂锅中尽情的嗞嗞声响,掀盖间观瞧热汽飘洒,肆无忌惮的闻其鸡肉香气弥漫。在如此“吃境”下,不喝上丫三杯或三瓶酒都对不起这只鸡。

本菜谱由青鹤上传

三杯鸡的家常做法

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