农家小炒肉的做法

• 1.将五花肉切片备用。

• 2.将瘦肉都切片备用。

• 3.将瘦肉片加盐、鸡精、黄酒、老抽还有生粉。

• 4.抓匀后腌制5分钟左右。

• 5.尖椒切条备用。

• 6.大蒜切片备用。

• 7.凉锅放油，烧热油至六成热时，放入五花肉。

• 8.不断翻炒。这时五花肉中的部分肥油会被煸出。

• 9.待五花肉煎至黄色。

• 10.放入将切好的尖椒和蒜片，继续翻炒。很多做法中会把五花肉盛出，这里不需要，加入少许盐继续翻炒几下。

• 11.将腌制的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻。

• 12.即可出锅。