肉松面包卷的做法

• 1.黄油室温软化。

• 2.除了黄油之外全部放入盆中搅拌均匀，35度左右热奶倒入面粉搅拌。

• 3.加入鸡蛋揉成面团。

• 4.一边撕扯面团，一边揉成团。

• 5.面团揉至有劲道后摊平加入黄油。

• 6.不停的按扁折叠，再按扁折叠面团直至面团可以扯出薄膜。

• 7.准备好放入35度室温的地方基础发酵，上面盖上盖子或者用保鲜膜包好，防止面团发干。

• 8.基础发酵至两倍大就可以拿出来了，差不多1小时。

• 9.按扁排气后搓成长条切分成40g左右一段。

• 10.面团揉成圆形，用保鲜膜包好静置15分钟。

• 11.取一个面团，捏成橄榄形，擀成水滴状，顶端涂上色拉酱。

• 12.放上肉松。

• 13.两手捏住对角轻轻横拉，然后从顶端往下卷。

• 14.成型了。

• 15.二次发酵，大概1.5小时左右。

• 16.已经膨胀的很大了，可以准备预热烤箱了。

• 17.在肉松卷上刷上蛋液。

• 18.撒上芝麻，上下火160度中层烤12-15分钟。