清蒸红鲳的做法

• 1.鱼去鳞，去除内脏，取出腹部的肥油。

• 2.在鱼身两面打一字刀。

• 3.加葱段，料酒腌制３０分钟。

• 4.在盘子上放几段葱段。

• 5.再把鱼放在上面，撒上葱段姜片。

• 6.入蒸锅大火蒸１５分钟，取出。

• 7.倒掉盘中的汤汁，捡去葱姜，再在鱼身上撒上葱姜丝，蒜片。

• 8.淋上一勺热油。

• 9.倒上蒸鱼豉油即可。