清蒸鲳鱼

清蒸鲳鱼
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作者:毛毛菜1

健康功效

鲳鱼:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

白酒 少许
少许
蒸鱼豉油 2勺
姜丝 适量
植物油 2勺

清蒸鲳鱼的做法

  • 清蒸鲳鱼的做法图解1

    1.将鲳鱼剖肚去鳃洗净。

  • 清蒸鲳鱼的做法图解2

    2.鱼背上打上刀花,抹上盐,白酒,刀缝和鱼肚里放入姜丝。腌渍一到二小时。

  • 清蒸鲳鱼的做法图解3

    3.去掉腌渍的姜丝和渗出来的汁水,鱼下面放上葱姜蒜片,上面撒一些的姜丝上蒸锅蒸15分钟。

  • 清蒸鲳鱼的做法图解4

    4.出锅后倒去汁水和上面的姜,趁热倒入适量蒸鱼豉油。

  • 清蒸鲳鱼的做法图解5

    5.炒锅里放入蒜末儿爆香植物油,泼到鱼身上,最后再撒入蒸鱼豉油。(泼油前鱼上放入了姜丝和胡萝卜丝,因为拍照后来取走)

  • 清蒸鲳鱼的做法图解6

    6.摆盘一下。

小贴士

1.鱼清蒸前去腥味儿很重要,用高度白酒加盐,全身里外抹匀腌渍充分时间。2.在蒸锅蒸的时间要把握好,过长肉质太老,过短又不熟,10到15分钟时间。3.蒸鱼豉油分两次泼入更入味。

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清蒸鲳鱼的家常做法

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