糖醋鱼的做法

• 1.鲈鱼让店家宰杀，刮去鱼鳞，处理干净内脏。自己回家再好好清洗一遍，鱼肚子里的黑膜要去除。葱蒜姜洗净。

• 2.用刀在鱼的身上化开几刀，不要割的太深，鱼身双面都划刀。鱼身上涂抹上料酒，盐，腌制5分钟去腥。

• 3.起锅烧一锅滚水，放入鱼，姜切薄片放入划刀的地方，鱼肚子里也放几片。中火蒸8分钟，闷2分钟。

• 4.鱼蒸好倒掉盘子里多出的水。夹掉姜片。

• 5.葱切花，蒜瓣切碎。

• 6.起锅烧热，倒入适量油放入冰糖，中小火熬化。

• 7.放入葱蒜煸香。

• 8.倒入蒸鱼豉油，少量盐。

• 9.加入一大匙番茄酱，开小火用锅铲推动。

• 10.最后放入一匙米醋用锅铲推两下就可以啦。

• 11.把锅里的酱汁均匀浇在鱼身上，食用。