黄金锅塌豆腐

黄金锅塌豆腐
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作者:梓瑜妈妈

健康功效

豆腐:清热泻火
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

黄金锅塌豆腐的做法

  • 黄金锅塌豆腐的做法图解1

    1.准备好所有食材,葱,香菜,蒜瓣,姜,小米椒都清洗干净,备用!

  • 黄金锅塌豆腐的做法图解2

    2.把豆腐切成如图中的厚度,平铺在盘中,撒上少许盐和胡椒粉,腌制10分钟。

  • 黄金锅塌豆腐的做法图解3

    3.依次把葱白葱花切好,蒜,姜,小米椒切碎,香菜梗也切好,备用。

  • 黄金锅塌豆腐的做法图解4

    4.然后准备碟子,装好面粉,把鸡蛋打散了备用。

  • 黄金锅塌豆腐的做法图解5

    5.准备好面粉蛋液后,依次把腌制好的豆腐片沾上面粉,再裹上蛋液后,放在盘中备用。

  • 黄金锅塌豆腐的做法图解6

    6.紧接着锅里倒入适量的油,烧至8成热,把裹好蛋液的豆腐片中火煎炸至金黄色。

  • 黄金锅塌豆腐的做法图解7

    7.把煎好好豆腐片盛在盘中放着备用。

  • 黄金锅塌豆腐的做法图解8

    8.炒锅中留底油,放入香菜梗葱白姜蒜末爆香后加入虾米炒出香味,倒入适量的蚝油生抽翻炒均匀

  • 黄金锅塌豆腐的做法图解9

    9.炒香配料后,倒入适量的清水,再放入炸好的豆腐焖煮

  • 黄金锅塌豆腐的做法图解10

    10.中火焖煮10分钟后,大火收汁,倒入葱末和小米椒,加入适量生抽调味。

  • 黄金锅塌豆腐的做法图解11

    11.调好味之后,就可以装盘,把余留下来的香菜叶装饰一下,是不是更有食欲了呢……

小贴士

豆腐营养丰富,老人小孩都要多吃,而这种做法,不但好看,用面粉蛋液包裹煎炸后,豆腐也是非常嫩,豆腐也提前用盐腌制了,再加上蚝油焖煮过,特别入味,口感也好,我个人认为这是一道非常好的素菜荤吃,也一定很适合大家的口味!

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黄金锅塌豆腐的家常做法

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