啤酒香辣鸭

啤酒香辣鸭
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
葱白:散寒
冰糖:和胃

食材用料

鸭子 半只
小尖椒 4个
白胡椒粉 适量
生抽 适量
适量
鸡精 适量
啤酒 1罐
葱绿 一点

啤酒香辣鸭的做法

  • 啤酒香辣鸭的做法图解1

    1.鸭子洗净切块,把肥的部分切下来留用

  • 啤酒香辣鸭的做法图解2

    2.除了肥的部分,其余下锅焯水捞出洗净沥干

  • 啤酒香辣鸭的做法图解3

    3.锅热小火,把肥的部分放入煸炒出油

  • 啤酒香辣鸭的做法图解4

    4.出油后捞出油渣,放入冰糖熬糖色

  • 啤酒香辣鸭的做法图解5

    5.超出糖色,放入鸭子快速翻炒均匀上色

  • 啤酒香辣鸭的做法图解6

    6.炒上糖色后,放入姜丝,八角,桂皮翻炒

  • 啤酒香辣鸭的做法图解7

    7.炒出香味,放入白糖,生抽,白胡椒粉,切段的小尖椒翻炒

  • 啤酒香辣鸭的做法图解8

    8.倒入啤酒煮开后改中小火,盖上锅盖焖煮

  • 啤酒香辣鸭的做法图解9

    9.啤酒煮的一半的时候放入葱段,继续盖好锅盖焖煮

  • 啤酒香辣鸭的做法图解10

    10.剩下少量汁的时候放盐,翻炒均匀,大火收汁,关火放入鸡精

  • 啤酒香辣鸭的做法图解11

    11.上盘,撒一点葱绿,好看

小贴士

注意糖色别炒过了

本菜谱由誉誉的御膳房上传

啤酒香辣鸭的家常做法

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