泰式酸辣鳳爪

泰式酸辣鳳爪
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健康功效

西芹:低蛋白质

食材用料

雞腳 350g
冰水 適量
洋蔥 1/4
指天椒 3隻
適量
適量
蒜頭 5掰
番茄汁 3匙羹
幼鹽 適量
檸檬汁 半個
魚露 3匙羹
熱水 2匙羹
白酒 適量

泰式酸辣鳳爪的做法

  • 泰式酸辣鳳爪的做法图解1

    1.把雞腳泡出血水,洗乾淨

  • 泰式酸辣鳳爪的做法图解2

    2.鍋中燒開滾水,放入薑,白酒,雞腳,大火滾7分鐘

  • 泰式酸辣鳳爪的做法图解3

    3.雞腳出鍋後,迅速用冷水沖洗至冷卻,再用冰水浸泡(這時可把雞腳一分為二,去掉爪尖,去骨)

  • 泰式酸辣鳳爪的做法图解4

    4.替換一次冰水,鋪上保鮮紙,放入冰箱冷藏2小時

  • 泰式酸辣鳳爪的做法图解5

    5.剁好薑蓉,蒜蓉;辣椒斜切;洋蔥,西芹,蔥,切條,切段(我忘記放蔥了)

  • 泰式酸辣鳳爪的做法图解6

    6.用一隻大盤子,先用熱水把糖融化,再加入魚露,幼鹽,檸檬汁,米醋,番茄汁,攪拌均勻(味道按個人喜好去調製)

  • 泰式酸辣鳳爪的做法图解7

    7.把雞腳從冰箱取出,倒掉水,用吸油紙把水份吸乾

  • 泰式酸辣鳳爪的做法图解8

    8.雞腳吸乾水份後,放入調料的大盤子,再把薑蔥等配料倒進去拌均勻,鋪上保鮮紙,放入冰箱冷藏2小時

  • 泰式酸辣鳳爪的做法图解9

    9.盛盤食用,泰式酸辣鳳爪

小贴士

鳳爪出鍋後要迅速用冷水沖凍,冰用冰水浸泡,這樣能另鳳爪口感更好

泰式酸辣鳳爪的家常做法

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