凉拌毛豆

凉拌毛豆
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作者:妖调

健康功效

毛豆:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:抗癌防癌

凉拌毛豆的做法

  • 凉拌毛豆的做法图解1

    1.锅中倒适量清水,加入桂皮、八角,适量盐,再加入1勺油。

  • 凉拌毛豆的做法图解2

    2.接着放入毛豆,水开后再煮3分钟左右。

  • 凉拌毛豆的做法图解3

    3.出锅后沥干水分,倒入提前备好的冰水中浸泡,用时取出。

  • 凉拌毛豆的做法图解4

    4.把香菜切段,葱、姜、蒜分别切粒。

  • 凉拌毛豆的做法图解5

    5.把切好的材料放进碗里,加适量盐。

  • 凉拌毛豆的做法图解6

    6.加适量鸡精。

  • 凉拌毛豆的做法图解7

    7.加适量醋。

  • 凉拌毛豆的做法图解8

    8.加适量老干妈豆瓣酱一起稍微拌匀。

  • 凉拌毛豆的做法图解9

    9.另起锅热油,加入花椒扁香,然后丢掉花椒不要。

  • 凉拌毛豆的做法图解10

    10.把油倒进碗里一起拌匀,淋在毛豆上即可。

小贴士

煮毛豆时加调料是为了提味,油是为了保护色泽,切记不可煮过久,太烂口感不好,也可中途试吃一下,根据个人口感而定。

本菜谱由妖调上传

凉拌毛豆的家常做法

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