南瓜辣味芝麻卷

南瓜辣味芝麻卷
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作者:liudi

健康功效

南瓜:消肿

食材用料

少许
酵母粉 少许
辣椒面 少许

南瓜辣味芝麻卷的做法

  • 南瓜辣味芝麻卷的做法图解1

    1.南瓜去皮切块

  • 南瓜辣味芝麻卷的做法图解2

    2.凉水上锅,水开十五分钟后用筷子扎一下,扎透就熟了。用勺子压成泥

  • 南瓜辣味芝麻卷的做法图解3

    3.盆内放入面粉

  • 南瓜辣味芝麻卷的做法图解4

    4.南瓜泥也放入盆内

  • 南瓜辣味芝麻卷的做法图解5

    5.酵母粉用温水冲泡,静置五分钟

  • 南瓜辣味芝麻卷的做法图解6

    6.酵母粉水分次倒进盆内,搅拌成絮状,揉成比较光滑的面团。保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵

  • 南瓜辣味芝麻卷的做法图解7

    7.经过一夜的发酵,面团明显膨胀,保鲜膜撕开时有很多细孔,也可以用手扎一个孔,不回缩就说明已经发酵好了。

  • 南瓜辣味芝麻卷的做法图解8

    8.把面团放在案板上揉搓排气

  • 南瓜辣味芝麻卷的做法图解9

    9.排气十五分钟后用刀切开一边,看到面团内没有明显的气孔,

  • 南瓜辣味芝麻卷的做法图解10

    10.再揉两下,把面团擀成一个长方形面片

  • 南瓜辣味芝麻卷的做法图解11

    11.抹油撒盐撒辣椒面和黑芝麻

  • 南瓜辣味芝麻卷的做法图解12

    12.从下面卷到上面

  • 南瓜辣味芝麻卷的做法图解13

    13.切成W型状

  • 南瓜辣味芝麻卷的做法图解14

    14.把两头窄的放一面对齐

  • 南瓜辣味芝麻卷的做法图解15

    15.用筷子压向没有切口的两段

  • 南瓜辣味芝麻卷的做法图解16

    16.整理好的花卷,二次发酵十五分钟

  • 南瓜辣味芝麻卷的做法图解17

    17.凉水上锅,水开二十分钟后关火。五分钟后揭开锅盖

  • 南瓜辣味芝麻卷的做法图解18

    18.装盘

小贴士

南瓜泥凉透以后再放入面粉内,不然温度过高会杀死酵母粉。面团揉搓排气后用刀切开一面看是否有明显大的气孔,这是比较直观的做法。蒸屉上放上湿笼布,也可以直接在蒸屉上抹油。

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南瓜辣味芝麻卷的家常做法

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