干蒸鲈鱼

干蒸鲈鱼
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作者:叶家小厨

健康功效

鲈鱼:护眼明目、抗癌防癌

干蒸鲈鱼的做法

  • 干蒸鲈鱼的做法图解1

    1.鲈鱼宰杀干净。

  • 干蒸鲈鱼的做法图解2

    2.在鱼两边侧面剞几刀,不要太深。

  • 干蒸鲈鱼的做法图解3

    3.辣椒、蒜切丝,香葱头切下。

  • 干蒸鲈鱼的做法图解4

    4.锅里加适量水烧开,放入锅架。

  • 干蒸鲈鱼的做法图解5

    5.把葱头和姜丝铺盘底。

  • 干蒸鲈鱼的做法图解6

    6.放入鲈鱼,在鲈鱼上面再放一层姜丝和葱头,淋上料酒。

  • 干蒸鲈鱼的做法图解7

    7.把鱼放入开水锅中。

  • 干蒸鲈鱼的做法图解8

    8.盖上锅盖大中火蒸8分钟后关火,再虚蒸3分钟。

  • 干蒸鲈鱼的做法图解9

    9.把蒸好的鲈鱼倒去汤汁(这个汤比较腥,最好倒掉),拣去葱头。

  • 干蒸鲈鱼的做法图解10

    10.把红椒丝铺在鱼上,倒入一勺蒸鱼豉油。

  • 干蒸鲈鱼的做法图解11

    11.油倒入锅中,烧至开始冒烟关火。

  • 干蒸鲈鱼的做法图解12

    12.趁热把油倒在鱼身上,拿香葱叶点缀一下。

小贴士

鱼不能蒸太久,8分钟足够,蒸久了鱼肉会变老。

本菜谱由叶家小厨上传

干蒸鲈鱼的家常做法

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