肉末金针菇

肉末金针菇
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作者:念8733

健康功效

金针菇:低蛋白质
花椒:温中
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

肉末金针菇的做法

  • 肉末金针菇的做法图解1

    1.准备主食材。

  • 肉末金针菇的做法图解2

    2.肥瘦相间的五花肉切碎丁,放入料酒、生抽和胡椒粉搅打至料汁吸收腌制十分钟入味,炒之前放入少量生粉和一点食用油抓匀。

  • 肉末金针菇的做法图解3

    3.葱切葱花、红椒切丁、姜切末、蒜拍碎切末。

  • 肉末金针菇的做法图解4

    4.金针菇拿厨房剪刀剪去根部。

  • 肉末金针菇的做法图解5

    5.金针菇袋子里清洗干净控水备用。(袋子里清洗不会散乱摆盘美观好看)

  • 肉末金针菇的做法图解6

    6.锅中加宽水烧开沸水焯透焯熟,过凉水后控干水分。(可以用笊篱底部压一压金针菇的水分)

  • 肉末金针菇的做法图解7

    7.摆入盘中备用。

  • 肉末金针菇的做法图解8

    8.锅中倒入适量油烧至五成热后爆香花椒,捞出花椒丢弃。

  • 肉末金针菇的做法图解9

    9.放入腌制好的肉丁翻炒至颜色变色发白。

  • 肉末金针菇的做法图解10

    10.放入蒜、姜末翻炒出香味。

  • 肉末金针菇的做法图解11

    11.加入料酒、味级鲜、老抽、蚝油翻炒出香味加入少许清水炒制三五分钟。

  • 肉末金针菇的做法图解12

    12.放入切碎的红椒丁、葱花、少许醋翻炒均匀关火。

  • 肉末金针菇的做法图解13

    13.倒入盘中趁热食用。

小贴士

图五 袋子里清洗金针菇不会散乱。
图六 金针菇放在笊篱上焯水借助于筷子保持整齐不散乱摆盘好看。
调料里的盐分足矣,炒制过程中不用再放盐了。

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肉末金针菇的家常做法

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