戚风蛋糕的做法

• 1.准备材料

• 2.蛋黄加入20克白糖

• 3.再加入牛奶

• 4.再加入玉米油，搅拌均匀

• 5.筛入低粉，搅拌成蛋黄糊

• 6.蛋白加入几滴白醋（或柠檬汁）

• 7.用打蛋器将蛋白打至鱼眼泡状后，分三次加入白糖50克

• 8.将蛋白打发至提起有直挺的小角

• 9.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

• 10.将切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中快速切拌成蛋糕糊

• 11.将蛋糕糊倒入八寸模具中，震几下去除气泡

• 12.入预热好的烤箱，上下火140度烤60分钟

• 13.取出蛋糕在桌面震两下，去除热气，倒扣在网架上，蛋糕凉了以后就可以出模了