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自制脆皮肠
自制脆皮肠的做法
1.肠衣用水浸泡
2.猪肉馅放入盆中
3.所有用料称重备用
4.肉盆中放入姜蓉
5.黑胡椒粉
6.白糖
7.盐，味精
8.蚝油
9.红曲粉
10.料酒和白酒
11.搅拌
12.淀粉加水化开
13.倒入肉中
14.搅拌均匀放置三小时
15.准备好灌肠用具
16.将肠衣套在漏斗嘴上
17.打上结
18.装入肉馅
19.拧紧
20.肉慢慢灌入肠衣中
21.全部灌好后拿针将肠扎眼放气
22.挂在衣架上电扇吹4小时
23.锅中放入凉水放入肠
24.放入两片姜和料酒
25.小火慢煮，待肠全部飘起即可
26.捞出晾凉
27.一道美味的自制脆皮肠就做好了
28.我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
小贴士
羊肠衣较细灌肠前先用水冲一下看有没有漏的地方。红曲粉没有可以不放。肉选用肥瘦相间的最好是前腿肉。一次多做些吃不完放冰箱冷冻吃时候或煎或烤。
自制脆皮肠的家常做法
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