紫茄子

凉拌红葱油茄子

用料：紫茄子、红葱头、蒜、花椒油、辣椒油、盐、香醋、糖、鸡粉、食用油

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捣椒仔茄

用料：紫茄子、鹌鹑皮蛋、青椒、红椒、小葱、姜、蒜、白芝麻、香油、红油、自制椒麻酱、醋、酱油膏、盐、白糖、鸡精

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煎酿三宝

用料：凉瓜、紫茄子、胡萝卜、五花肉、虾仁、桔子皮末、胡椒粉、葱片、豆豉、酱油、鸡精、糖、盐、蚝油

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香芋茄盒

用料：紫茄子、芋头、盐、糖、葱花、蒜末、姜末、蚝油、老抽

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蚝油紫茄

用料：紫茄子、碎肉丁、胡萝卜丁、青椒丁、大葱段、青葱粒、熟芝麻、蚝油、湿淀粉、蒜汁、姜汁、胡椒粉、盐、糖、味精

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糖醋咕咾茄子

用料：紫茄子、菠萝、糖、青椒、红椒、调味料、番茄酱、白醋、橙汁

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蒜茄子

用料：紫茄子、蒜、盐

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茄子馒头

用料：紫茄子、鸡蛋、鸡脯肉、香菜末、蒜泥、姜末、葱末、盐、胡椒粉

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茄子鱼

用料：紫茄子、香菜、蒜末、酱油、盐、鸡精、水淀粉、葱花、料酒、辣椒、白糖

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腊味蒸茄子

用料：紫茄子、四季豆、麻辣腊肠、姜、蒜、郫县豆瓣、辣椒油、生抽

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烧茄子

用料：紫茄子、大蒜、青椒、生抽、料酒、盐油、盐、味精、醋

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香炸茄盒

用料：紫茄子、猪肉馅、十三香、盐、酱油、面粉、鸡蛋、蚝油、葱花、淀粉

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咸鱼茄子煲

用料：紫茄子、梅香咸鱼、猪肉末、生抽、蚝油、蒜蓉、盐、油、红椒丝、葱花

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蛋黄焗茄子

用料：紫茄子、熟咸蛋黄、香炸粉

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肉末茄子

用料：紫茄子、肉馅、葱、蒜、生抽、蚝油、糖

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肉末茄条

用料：紫茄子、红椒、青椒、肉末、蒜蓉、香菜、生抽、白糖、盐、味精

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炸茄盒

用料：紫茄子、猪肉馅、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、豆油、酱油、白胡椒粉、料酒、盐

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香煎茄子

用料：紫茄子、面粉、鸡蛋、色拉油、花椒粉、盐、蒜、味珍、醋、香油、辣椒油

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