川菜的菜谱做法大全

土豆烧排骨

用料：猪排骨、土豆、胡萝卜、豆瓣酱、八角 桂皮 香叶、姜、盐、水淀粉、生抽 老抽、香醋、开水、香葱、干红辣椒、味精、芝麻油、花生油

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番茄水煮鱼

用料：鮰鱼、番茄、干红辣椒、花椒、干红辣椒面、葱姜蒜、油、糖、生抽、盐（分两次用）、淀粉、料酒、香菜

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蒜香排骨

用料：排骨、大蒜、红椒、青椒、洋葱、盐、味精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉

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酸辣土豆丝

用料：土豆、青椒、红椒、剁椒、姜、蒜、葱、盐、鸡粉、白醋、香油、味精

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湘味啤酒鸭

用料：片鸭、啤酒、葱、姜、蒜、青蒜、杭椒、小米椒、豆瓣酱、盐、味精、料酒、大料、花椒、鸡粉、胡椒粉、干辣椒、蚝油、老抽

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枣糕

用料：低筋面粉、无核大枣、鸡蛋、牛奶、红糖、白糖、玉米油、泡打粉、盐

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鸡蛋羹

用料：鸡蛋、香葱、盐、色拉油

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水煮鱼――JIARU

用料：草鱼、小白菜、黄豆芽、花椒粒、蒜头、香菜、酸菜、葱、小红椒、泡椒、干辣椒、姜、辣椒油、豆瓣酱、香油、酱油、蚝油、鸡蛋清、食用油、香辣酱、盐、生粉、老干妈、川味油辣子

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粉蒸排骨

用料：排骨、土豆、米粉、葱花、生抽、料酒、生粉、盐、胡椒粉、蚝油

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水煮牛肉――JIARU

用料：牛肉、小白菜、金针菇、干辣椒、泡椒、蒜头、姜、小红椒、花椒粒、葱、食用油、香油、酱油、辣椒油、鸡蛋清、老干妈、豆瓣酱、蚝油、生粉、香辣酱、川味油辣子

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肉末酸豆角

用料：里脊肉、酸豇豆、红辣椒、葱、姜、盐、鸡粉、花椒、香油、胡椒粉、生抽、淀粉

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铁板牛肉――JIARU

用料：牛肉、干辣椒、姜、洋葱、蒜苔、尖椒、辣椒油、生粉、酱油、蚝油、郫县豆瓣酱、食用油、花生油、料酒、老干妈

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胡萝卜玉米排骨汤

用料：排骨、胡萝卜、甜玉米、盐、排骨炖料、生姜、料酒、葱花

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孜然锅巴土豆

用料：香葱、新土豆、鸡精、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、盐、橄榄油

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蒸茄子

用料：长茄子、青红椒、葱、蒜、糖、盐、鸡精、米醋、花椒油、辣椒油、生抽、香油

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香辣虾

用料：海白虾、大重庆火锅底料、葱、蒜、姜、香菜、花椒、盐、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、料酒、干辣椒、鸡粉

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口水鸡

用料：三黄鸡、核桃仁、辣椒油、姜，蒜、香油、花椒油、白糖、盐、红椒、生抽、胡椒粉、黄酒、香料(桂皮，香叶，八角)、干椒

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粉蒸肉

用料：带皮五花肉、土豆、蒸肉米粉、葱花、姜末、生抽、酱油、料酒、腐乳、生粉、胡椒粉

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