川菜的菜谱做法大全

四川伤心凉粉

用料：豌豆凉粉、花生米、小米椒、葱、蒜、姜、红油辣椒、生抽、花椒油、芝麻油、藤椒油、醋、盐、鸡精

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蒜苔回锅肉

用料：嫩蒜苔、五花肉、油、盐、酱油、郫县豆瓣酱、姜、红辣椒

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椒麻鸡

用料：三黄鸡、葱、姜、蒜、辣椒面、花椒面、油、芝麻、花生米、糖、味精、盐、花椒、大料、料酒

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干煸四季豆

用料：四季豆、猪肉未、蒜片、姜片、葱、豆瓣酱、干辣椒、花生油、盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、胡椒粉、花椒

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怪味鸡丝凉面

用料：面条、鸡胸肉、芥花油、生抽、香油、醋、辣椒油、盐、白糖、黄瓜、甜椒、木耳、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、大料、花椒、料酒

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魔芋烧鸭

用料：鸭腿、魔芋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、白酒、红烧酱油、盐、鸡精、冰糖、郫县豆瓣、菜籽油

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麻辣水煮鱼

用料：黑鱼、千张、金针菇、香菜、葱、姜、蒜、花椒、剁椒、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、辣椒粉、干红椒、生抽、老抽、料酒、生粉、胡椒粉、芝麻油、鸡精

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孜然牙签羊肉

用料：羊肉（里脊）、胡萝卜、辣椒、植物油、蚝油、生抽、五香粉、料酒、芝麻、孜然、牙签

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干煸牛肉丝

用料：牛肉、香芹、花椒、八角、酱油、蚝油、葱姜蒜、干辣椒、盐

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小土豆烧排骨

用料：排骨、土豆、红辣椒、姜片、蒜瓣、八角、酱油、水、油、盐

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冰糖银耳莲子羹

用料：银耳、莲子、金丝小枣、枸杞、冰糖、干桂花

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哈密瓜棒棒鸡

用料：鸡翅根、哈密瓜、红椒、青椒、油、料酒、盐、生抽、淀粉、番茄酱、白糖

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彩椒土豆烧排骨

用料：排骨、小土豆、彩椒（红,黄,绿）、大葱、姜、大蒜、油、盐、老抽、八角粉、料酒

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蒜泥白肉

用料：猪五花三层、黄瓜、花椒、蒜、小葱、姜、大片辣椒面、熟芝麻、香醋、味极鲜酱油、生抽、耗油、盐、鸡精

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酸菜排骨汤

用料：排骨、酸菜、薏仁、红枣、淮山

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香辣啤酒鸭

用料：鸭肉、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、郫县豆瓣

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生爆盐煎肉

用料：夹子肉、线椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、老干妈豆豉

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泡椒水煮鱼

用料：草鱼、黄豆芽、红辣椒、泡椒、鸡蛋、油、盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、胡椒粉、大葱、姜片、大蒜、香菜

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