崇左小吃

崇左市位于广西壮族自治区西南部,北回归线以南,面向东南亚,背靠大西南,东及东南部接南宁市、钦州市,北邻百色市,辖江州区和扶绥、大新、天等、龙州、宁...展开全部
崇左市位于广西壮族自治区西南部,北回归线以南,面向东南亚,背靠大西南,东及东南部接南宁市、钦州市,北邻百色市,辖江州区和扶绥、大新、天等、龙州、宁明5个县,代管县级凭祥市。
特色美食有八角香鸡、把荷鱼丸、白糍粑、板包香糯、扶绥红薯糍粑、桄榔粉、黄金粥、烤山鼠、龙头烧猪、渠旧凉糕、小粽子与凉棕、猪肠糕、竹筒饭、壮家烤乳猪、壮乡艾糍等等。收起
  • 竹筒饭

    竹筒饭

    竹筒饭是广西少数民族常见的特色食品之一,岭南一带盛产竹子,凭祥的气候和环境十分适宜竹子的生长,境内气候属亚、热带过渡型,阳光充沛,热量较足,温暖湿润,雨量充沛,无霜期长,适应多种植物生长,尤其是竹子的生长。...

  • 把荷鱼丸

    把荷鱼丸

    把荷鱼丸,是崇左市天等县地道的地方风味小吃,汤煮、酥炸、煎蒸均可,韧而不硬,营养丰富,没有腥臭味,清爽不腻,味道别具一格,深受人们青睐。把荷鱼丸选用垌列河的鲤鱼为原料,刮去鳞片,剖腹去内脏,去鱼头,挑去鱼刺...

  • 猪肠糕

    猪肠糕

    猪肠糕是广西崇左天等县最具地方特色的小吃,由于它味香可口,多吃不腻,且很耐饱,因而深受天等人的喜爱。

  • 壮家烤乳猪

    壮家烤乳猪

    壮家烤乳猪是崇左壮族的特色菜,广西的传统佳肴,不过各地的选料、做工和用料不同,所以风味也略有不同。乳猪需用糯米或大米喂养,使其肉细皮嫩为上,一般选用未断奶的四公斤左右的乳猪为佳,剖腹后将猪腔撑开,风干后放在...

  • 黄金粥

    黄金粥

    黄金粥并非含有黄金,是因为它的颜色灿烂如黄金而得名。它的用料是玉米。制作要下一定的细功夫,摊主把购回来的玉米,首先进行筛选,去掉干瘪、虫蛀的颗粒,然后磨碎成均匀的细粒,再筛掉粉末和拣出大粗粒。若留有粉末煮出...

  • 小粽子与凉棕

    小粽子与凉棕

    小粽子和凉粽是凭祥市一道特色小吃。

  • 白糍粑

    白糍粑

    白糍粑,糍粑之一。此食品是逢年过节的特有食品。它是以上等糯米为原料,将糯米掏洗净后浸透,放入蒸笼内,蒸至熟软松化。捞出放入石舀内,两人用木棒捣碎后上锅蒸。将蒸熟的糯米饭捣烂成软韧的糍粑,捞在盆内,趁热分成小...

  • 皮丝

    皮丝

    皮丝系新鲜猪皮经十多道工序加工而成。外观金黄途亮,薄如蝉翼,食之滑而不腻,味美绝伦。上等的皮丝经高级厨师烹调后,则成为招待客人的宴宾名菜,一般不可多得。皮丝起源于明末,入贡于清代咸丰年间,制作历史有数百年。...

  • 蜜蜂糖

    蜜蜂糖

    广西宁明县是个山区县,位于广西西南边陲,地处北纬21°-22°之间,座落在广西十万大山,属温暖湿润的南亚热带气候,冬无严寒夏无酷暑,空气清新,环境优雅。广西宁明县蜜源植物十分丰富,能够生产到大宗商品蜜的主要蜜源...

  • 渠旧凉糕

    渠旧凉糕

    凉糕是渠旧点心糕类食品中的一个品种,精选粳米研磨蒸制,口感脆、滑、甜、凉,软糯醇香。配以番茄、辣椒等食材熬煮的酱料,开胃爽口。凉糕其性温和,不凉不燥,老少皆宜,具有清热解毒、润燥护肤、养颜提神之功效。

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