柳州小吃

柳州位于广西中北部,地形为“三江四合,抱城如壶”,故称“壶城”。作为广西壮族自治区最大的工业城市,有着山清水秀地干净的美誉。 随着饮食经济的发展,...展开全部
柳州位于广西中北部,地形为“三江四合,抱城如壶”,故称“壶城”。作为广西壮族自治区最大的工业城市,有着山清水秀地干净的美誉。
随着饮食经济的发展,除了八大菜系之外,素以“好吃”闻名的柳州,也在酝酿着自己的本土菜系。特色美食有云片糕、螺蛳粉、螺蛳鸡、白切鸡、 酿豆腐、椰蓉软糯糕、莲蓉水晶饼、水油堆、灯盏馍、油炸面包、香麻炸炊枣、果脯八宝饭、椰茸球等等。收起
  • 蚝油叉烧包

    蚝油叉烧包

    是柳州大中型茶楼四季必备的品种,又是茶点中的名点,它采用传统的发酵方法,传统的手工制作,其造型似“雀笼形”为佳,要求包皮雪白,包馅香滑有汁。牛肉烧卖--楼的“镇山宝”,检验茶楼的茶点是否过硬,内行人一着牛肉烧...

  • 都乐八宝饭

    都乐八宝饭

    八宝饭是汉族传统名点,腊八节节日食俗。流行于全国各地,江南尤盛。各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是...

  • 水油堆

    水油堆

    水油堆,壮家特色小吃之一。水是广西柳江县洛满镇的一道名小吃,已被该县列为第一批非物质文化遗产名目。在一些古老的街道或者学校附近,经常可以看到上了年纪的老人,仅凭着一个锅头,一堆炭火,一瓶油,一盆面粉,一碗芝...

  • 牛腊巴

    牛腊巴

    太平牛腊巴是采用太平镇四十八弄生长的优质黄牛鲜肉,辅以纯天然香料等佐料,经传统土灶明炉烧烤,纯茶油酥炸等工艺精制而成。该产品风味独特,营养丰富,脂肪含量低,香、酥、松、脆,原汁原味,甜辣爽口,回味无穷,是茗...

  • 牛肉烧卖

    牛肉烧卖

    牛肉烧麦是柳州茶楼的“镇山宝”,检验茶楼的茶点是否过硬,内行人一着牛肉烧卖便知道,牛肉烧卖用料讲究,且有专人负责制作。该点以爽滑有汁,外观发亮,调味准确合适为佳。烧卖流行很广,各地的品种繁多,风味各异。广西...

  • 滤粉

    滤粉

    每逢融安县长安镇的圩日,人们争相到几家粉店,品尝一种独特的米粉,这种米粉形状似榨粉,但比榨粉粗大些,它是用木料挖空制作的一种特殊器具滤制而成的。这就是享誉桂北的风味小吃——滤粉。滤粉在融安、融水有很悠久的历...

  • 蜂巢香芋角

    蜂巢香芋角

    蜂巢香芋角是选用广西特产,在广西、海南盛行。材料的选用以广西荔浦所产的香芋为最佳,故又称荔浦芋角。蜂巢香芋角用芋泥作皮,炒熟后的猪瘦肉、虾肉、冬菇等作馅,包成角形,然后下油锅炸制而成。它皮色金黄,表层密布小...

  • 柳州米粉

    柳州米粉

    柳州地方风味小吃,素以粉闻名,各种米粉名目繁多、五花八门。当年在柳州街头崭露头角的就有“原汤米粉”、“亲切粉”、“柳州切粉”、“柳州榨粉”等几种。米粉是柳州人早餐的首选。有切粉和榨粉两种。肉菜有三鲜、又烧、...

  • 瑶家打油茶

    瑶家打油茶

    油茶是一种极富少数民族特色的传统小吃。在广西,基本上面各个少数民族都有用油茶待客的习惯,而且各个地方的各个民族制作油茶的习惯也不尽相同,打出来的油茶风味也各有千秋。要喝上一碗自己称心如意并且回味无穷的油茶还...

  • 酸肉

    酸肉

    酸鱼、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、节日聚会必备之上品。酸鱼还是苗族办喜事时不可缺少的食品,接新娘少不了一对酸鱼,一只酸鸭.以大酸鹅接亲则视为厚礼。侗族和苗族一样嗜好酸味,自称“三天不吃酸,走路打倒窜。...

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