河池小吃

河池市隶属于广西壮族自治区,地处广西西北边陲、云贵高原南麓,是大西南通向沿海港口的重要通道,河池素有“六乡之誉”,是中国有色金属之乡、中国水电之乡...展开全部
河池市隶属于广西壮族自治区,地处广西西北边陲、云贵高原南麓,是大西南通向沿海港口的重要通道,河池素有“六乡之誉”,是中国有色金属之乡、中国水电之乡、世界长寿之乡、世界铜鼓之乡、歌仙刘三姐故乡、红七军和韦拔群故乡。
特色美食有巴马玉米锅巴、豆腐瑶、豆腐圆、桂西北甜栗、火麻汤、火麻鸡汤、荔浦芋扣肉、麻鸡、马蹄炖北菇、什锦菜、生炒牛杂、生炆狗肉等。收起
  • 荔浦芋扣肉

    荔浦芋扣肉

    荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的汉族传统名菜,此菜肉质细腻,熟后松软芳香,具有特殊风味,营养丰富,含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素,具有补气益肾、健脾胃之功效,是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。用荔浦芋...

  • 火麻鸡汤

    火麻鸡汤

    此汤采用正宗的瑶山鸡为原材料,其个头比普通鸡大三分之一,肉质低脂、细嫩鲜美。瑶山鸡中乌骨鸡约占40%以上,此鸡脸、冠呈乌红色,对人体具有极高的食疗保健和滋补作用。“火麻”在当地俗称黄麻,是一种草本类植株植物...

  • 南瓜花酿

    南瓜花酿

    南瓜花酿是我们贺州客家特色菜肴,味道鲜美清甜,属家常菜谱。

  • 瑶寨五香熏鱼

    瑶寨五香熏鱼

    “五香熏鱼”是弄场瑶家传统的腌制鱼,是一种专门用来招待贵客的奇特菜肴。客人光临,朴实好客的主人从小缸中捡出一两尾沾满糟辣碴子,带着浓郁的姜、蒜、酒、芬芳的金黄鱼干。上桌后,主人从厨房里拿来刀子和砧板,切掉鱼...

  • 龙捧·红豆腐

    龙捧·红豆腐

    龙捧(bóng)·红豆腐在壮乡,不论是猪、牛、羊等家畜以及鸡、鸭、鹅等家畜的鲜血都被视为美味佳肴,备受人们青睐。宜州人自古以来对血不直呼其名,而称“红”,如牛红、猪红,鸡红、鸭红。民间还有传说:“‘红’可以‘绞灰...

  • 豆腐瑶

    豆腐瑶

    当你走进宜州,无论去到哪个乡哪个村,尤其是到远离圩市的峒场人家作客,热情好客的山里壮家人,都会有粥有酒招待你。在满桌丰盛的菜肴中,还有一只大品碗装的“糊糊”,淡黄色的糊里,碧绿的菜叶上凝结着一朵朵、一串串“...

  • 活血

    活血

    在壮乡,每每杀猪、宰羊的总少不了要做“活血”。听老人讲,并不是每个人都可以把“活血”做成功的,要看一个人的命,有些人的命无论如何就是做不成“活血”,这种说法可能有点迷信,但是客观地说做“活血”绝对是一项技术...

  • 猪龙碰

    猪龙碰

    猪血肠也叫“猪龙棒”,又叫“猪龙碰”。是农家每年腊月杀猪后必不可少的一道菜肴。

  • 油包肝

    油包肝

    油包肝是巴马当地一道非常有名的小吃,如果您到了巴马,可一定不要错过这样的美食!

  • 生炒牛杂

    生炒牛杂

    生炒牛杂采用黄牛肉,牛肛脑,牛百叶,牛黄喉等材料并配合秘制配方,用猛火烹饪而成,其味道鲜嫩,脆口,让人吃过不忘,回味无穷,深受广大朋友的喜爱,多次被选为广西特色菜。

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