韶关小吃

韶关是多民族聚居的地区,大部分是汉族,此外还有瑶、壮、回、满、蒙、苗、白、侗、土家等三十多个少数民族,因而这里的菜肴也风味各异,博采众家之长。 特...展开全部
韶关是多民族聚居的地区,大部分是汉族,此外还有瑶、壮、回、满、蒙、苗、白、侗、土家等三十多个少数民族,因而这里的菜肴也风味各异,博采众家之长。
特色小吃主要有韶关铜勺饼、鹅醋鸡、糯米酿豆腐、曲江大塘扣肉、翁源爽脆肉丸、五指香鸡、油罩糍、香芋腊猪手煲等等。
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  • 韶关铜勺饼

    韶关铜勺饼

    韶关铜勺饼俗称铜铁勺米果,是广东韶关著名的汉族传统小吃,也是客家地区一个历史悠久的千年传统美食,客家又以南雄“珠玑”铜勺饼为特色品牌,铜勺饼色泽光亮、香酥可口、老少皆宜的休闲食品,是居家、休闲、旅游、馈赠朋...

  • 罩鱼头煲

    罩鱼头煲

    罩鱼头煲流行于湘、粤大都市的罩鱼头煲,被称为美食,今流行于乡村民间的酸笋鱼头煲了成为一特色美肴,食肆众多。特色:减压抗忧、疏肝解郁

  • 瑶山烟肉

    瑶山烟肉

    必背瑶寨地处乳源县城东北54公里的崇山峻岭中,瑶族同胞居于深山老林,远离集市,食肉甚为不便,故自养家猪,宰杀置于炉灶烟窗悬挂凭烟熏干,全年享用,保鲜时间甚长,有的甚至五年之久,取之而食,味更非凡!游客至此,必...

  • 剁椒鸵鸟肾

    剁椒鸵鸟肾

    剁椒鸵鸟肾是广东韶关乳源瑶族自治县的一道特色风味美食,是当地的名优特产。产品特性:剁椒鸵鸟肾取生宰的新鲜鸵鸟肾配剁椒生炒,爽辣无比,食之鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,口味独特,实为有之佳肴。营养价值:鸵鸟肉...

  • 香芋腊猪手煲

    香芋腊猪手煲

    乐昌香芋腊猪手煲是广东韶光乐昌市的特色风味美食,是当地的名优特产。产品特性:乐昌北乡香芋以香而绵软闻名江南。当地农家惯用猪手煲之,腊香味与芋香味融为一体,其味极佳,成为农家一名食。香芋腊猪手煲猪手软糯,香芋...

  • 油罩糍

    油罩糍

    油罩糍是广东省翁源县的特色小吃,用生米粉熬浆煎制而成,有的只是加了葱花去煎的,也有加一些萝卜丝、南瓜丝、竽头丝或加鱼片的。油罩糍看上去是外焦内松,闻上去香气扑鼻,吃起来别有一番滋味。油罩糍起名是由于其制作方...

  • 糯米酿豆腐

    糯米酿豆腐

    糯米酿豆腐是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系客家菜。此菜出自穷山村,民家中之特色菜,六十年代的农村,农民原本买不起肉类,只好用糯米酿豆腐,岂知其味极佳,而留传至今为乡间一美食。营养价值:糯米是一种温和的滋...

  • 翁源爽脆肉丸

    翁源爽脆肉丸

    翁源爽脆肉丸是广东韶关市翁源县的特色美食,是当地的名优特产。产品特性:翁源爽脆肉丸主要原料有新鲜的猪肉、食粉;制作方法为纯手工传统方法棒槌拍打成糕浆,伴以食粉制成的肉丸,与普通肉丸有很多不同的地方,翁源爽脆...

  • 曲江大塘扣肉

    曲江大塘扣肉

    大塘扣肉是广东韶关曲江的汉族传统名菜,属于粤菜系。为当地大塘人所创,在韶关当地出名已久。肉中夹之香芋,肉香和芋香浑为一体,入口绵软,甜香适中。大塘人一般在过年、大节日、喜庆日子以此菜为重点,客人来访,主人家...

  • 鹅醋钵

    鹅醋钵

    鹅醋钵是广东韶关的一道特色风味美食,是当地的名优特产,主产于新丰县沙田镇。产品特性:新丰县沙田镇早有“鹅鸭之乡”的美誉,所用的鹅均为农家圈养,当地农家创出一道“鹅醋钵”名菜,令人齿颊留香,回味无穷,为粤北山...

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