惠州小吃

惠州,位于广东省中南部东江之滨,珠江三角洲东北端,南临南海大亚湾,毗邻深圳、香港,北连河源市,东接汕尾市,西邻东莞市和广州市;是广东省历史文化名城...展开全部
惠州,位于广东省中南部东江之滨,珠江三角洲东北端,南临南海大亚湾,毗邻深圳、香港,北连河源市,东接汕尾市,西邻东莞市和广州市;是广东省历史文化名城,在隋唐已是“粤东重镇”,一直是东江流域政治、经济、军事、文化中心和商品集散地,素有“岭南名郡”、“粤东门户”、“半城山色半城湖”之誉;是客家人的重要聚居地和集散地之一。
惠州美食有:喜庆食品发糕、敛糕 ;瓦煲慢火狗肉煲、梅菜扣肉、盐焗鸡、客家娘酒 、博罗酥糖、惠州梅菜、高潭明姜 、龙门米饼。收起
  • 大笼板

    大笼板

    大笼板是一道著名的汉族小吃,属于粤菜系。北方人称“年糕”,客家人称“甜板”,“大笼板”是惠州民间对之的特称。由于过年多用之祭神、祭祖、祭灶君,所以被视作是过年的祭祀食品。制作工艺:大笼板在用料上和北方的年糕...

  • 炒猪大肠

    炒猪大肠

    炒猪大肠具有广泛代表性的客家特色美食。“炒猪大肠”又是一道苏东坡喜爱的客家菜,相传苏在贬滴途中经江西赣州(同属客家地区)初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠后念念不忘此菜那特有的韵味,每饮必以炒大肠佐酒,百姓...

  • 白切胡须鸡

    白切胡须鸡

    白切鸡在惠州更是家喻户晓,惠州有一句俗话:无鸡不成宴。在惠州,每到节日或是请客设宴,几乎都少不了一道白切胡须鸡。特点:这道菜的特点是制作方法简单,清香鲜滑,美味爽口。做白切胡须鸡,最好选用产自惠州龙门的胡须...

  • 梅菜客家鸡

    梅菜客家鸡

    梅菜客家鸡是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。把嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入鸡肚内,装盘上笼约蒸15分钟,取出拆骨,再切成长1寸半、宽六分的条块,另将火腿去皮去肥膘,切成同鸡块一样大小...

  • 梅菜东坡肉

    梅菜东坡肉

    苏东坡居惠州时,专门选派两名厨赴杭州西湖学艺,学成后苏东坡请他们仿杭州东坡扣肉,用惠州传统特产梅菜烹制成“梅菜东坡肉”,爽而不腻,果然美味可口,一时成为惠州宴席上的美味佳肴。肥肉营养分析:肥肉中的脑磷脂与不...

  • 沿海水糍

    沿海水糍

    水糍是惠东沿海人春节必做的“年糍”。它风味独特,很受当地人的喜爱。享用方法:食时切成小块,可煎可炒,咸甜随意。时下沿海人的吃法是:在煎好的水糍里拌上用鲜肉、鳗鱼、虾仁、香菇、芹菜、蒜仔等炒成佐料一起吃,味道...

  • 客家风味面线

    客家风味面线

    客家风味面线是一道美味可口的汉族小吃,属于粤菜系。菜品特色:把面线放煮水中焯熟,捞起过冷水,放入冻上汤内浸片刻,然后沥干。虾仁洗净,去肠,起油镬炒熟,虾米洗净,浸软,起油镬炒熟,虾米洗净,浸软,起油镬炒香,...

  • 鱼蓉豆腐煲

    鱼蓉豆腐煲

    鱼蓉豆腐煲是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系客家菜。制作特点:此菜将鲮鱼滑打至起胶,酿入豆腐块中,用鸡汤炖煮至熟,然后放入粉丝煮软而成。菜品特色:此菜荤素搭配得宜,营养丰富,清爽而不油腻,趁着热气腾腾时...

  • 冬季狗肉煲

    冬季狗肉煲

    烹狗,在我国东南大部分地区都不足为奇。狗肉吃法很多,可焖可炒、可炖。而惠州人的习惯,却以“开煲狗肉”最受人们欢迎,在秋风萧瑟的深秋,北风凛冽的严冬,春雨淫淫的寒春,尤其夏至时节的“夏至肉”,惠州人喜欢用禾草...

  • 乾坤蒸狗

    乾坤蒸狗

    乾坤蒸狗属于川菜,口味鲜辣浓香,是一款深受美食爱好者喜爱的菜肴。特色:狗肉肉质肥烂,软滑利口,汤汁清鲜,浓厚味醇,并具有补中益气,温肾助阳之功效。

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