珠海小吃

珠海,珠江口西岸的核心城市,经济特区,珠江三角洲南端的一个重要城市,位于广东省珠江口的西南部,区位优越,东与香港隔海相望,南与澳门相连,西邻江门市...展开全部
珠海,珠江口西岸的核心城市,经济特区,珠江三角洲南端的一个重要城市,位于广东省珠江口的西南部,区位优越,东与香港隔海相望,南与澳门相连,西邻江门市新会区、台山市,北与中山市接壤。也是中国最早实行对外开放政策的四个经济特区之一。
珠海的特色小吃有彩蝶蟠龙、烧禾虫、清蒸鲩鱼、铁板甲鱼、芝士香蚝、白豉油皇焗鸽鱼、秘制濑尿虾、 桥底炒辣蟹等等。 收起
  • 渔歌唱晚

    渔歌唱晚

    渔歌唱晚是珠海十大名菜之一,其形态酷似渔民摇船回家,仿佛能听到渔夫的船调,是人浮想联翩。特点:酥脆鲜嫩,口味独特。制作:该菜制作讲究,先把濑尿虾背上的硬壳剪掉,在中间开一刀,酿入酒店秘制的咸淡水虾胶,再上一...

  • 白豉油皇焗白鸽鱼

    白豉油皇焗白鸽鱼

    白豉油皇焗白鸽鱼是珠海的一道名菜。白鸽是斗门农民对和平鸽的土称,而白鸽鱼又是斗门渔民对白花鱼的美称。白鸽鱼生长在如斗门五山区域这样咸淡水交界的江河、海滩、湿地之中,加上其习性奇特,肉质鲜嫩细腻而不粗碎,韧性...

  • 桥底炒辣蟹

    桥底炒辣蟹

    桥底炒辣蟹是一道汉族名菜,属于粤菜系,是珠海的特色美食。其实这道菜来源于香港的港仔湾,那里曾经有一户人家在桥底出售炒辣蟹,由于他家的味道特别香美,成为香港最有名的炒辣蟹吃处,所以香港人就将这道菜称为桥底炒辣...

  • 芝士香蚝

    芝士香蚝

    芝士香蚝是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。此菜是珠海十大名吃之一,其美妙滋味可见一般。把蚝连壳一起入滚水烫十秒,捞起抹干。锅里放牛油,洋葱粒,蒜粒,炒香后加上鲜奶,芝士煮溶,放盐调味后即成烤蚝酱。每只蚝淋上...

  • 铁板甲鱼

    铁板甲鱼

    铁板甲鱼是广东省珠海的一道特色美食,也是中国十大最残忍菜之一,妙就妙在用慢火煨,杀死时绝不可以一下就弄它死了,而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。铁板甲鱼是将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的,当...

  • 秘制濑尿虾

    秘制濑尿虾

    秘制濑尿虾是珠海的一道名吃。该菜制作讲究,先把濑尿虾背上的硬壳剪掉,在中间开一刀,酿入酒店秘制的咸淡水虾胶,再上一层炸粉丝,待油烧开,放入已酿好的濑尿虾炸至金黄即可。上菜时配以一个用面类做好的网及一樽捕鱼翁...

  • 彩蝶蟠龙

    彩蝶蟠龙

    彩蝶蟠龙是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。此菜是珠海的十大名菜之一,深受美食爱好者的喜爱。其形态酷似蟠龙,给人一种美得享受。特点:红黄相间,装盘成龙形,肥而不腻,柔滑油润,味香绵长。

  • 烧禾虫

    烧禾虫

    烧禾虫是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。此菜质软味香,营养丰富,是许多广东人喜爱的珍馐。禾虫学名叫“疣吻沙蚕”,产于珠江三角洲,它生活在咸淡水交界处稻田的表土层里,以腐烂的禾根为食。其形体像蜈蚣,可是它的...

  • 清蒸鲩鱼

    清蒸鲩鱼

    清蒸鲩鱼是一道汉族传统名菜。主要原料:鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只。鲩鱼治净,用开水略氽,洗净后两面剞成柳叶花刀。从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁,再在...

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